hibi no awaI AM WILLING TO SHARE THESE KINDA BEAUTIFUL DAYS.

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雨日、きのこが踊るのを眺めて 10 years ago
東京、冬将軍は冷雨とともに突然やってきたようです。

こんな日は、ベーグルはゆっくりと売れてゆくから、合わせてゆっくりと焼いていきます。売り上げは期待できないけど、いつもと違うスピードで捏ね上げてみたり、発酵の間、素材の新しい組み合わせを考えたり、せっかくなので「時間があること」を楽しんでみます。
雨降りの木曜日、悪くないです。お客様とゆったり話もできるしね。


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寒い雨の中、ご来店ありがとうございました。
2月まで、東京は寒くなり続けますがどうぞ、元気にお付き合い下さい。


帰り道、千駄木の台所「はぎわら青果」にて、平茸・たもぎ茸・しめじ・舞茸の4種きのこを購入しました。最近この店、きのこ祭り。明日も行きたい、きのこ祭り。
今夜は大量きのこ鍋に仕立てていただきました。食べても食べても、おかわりきのこがまだたくさんあるのは、幸せですよね。


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善光寺名物・根元八幡屋磯五郎の七味は、最初パッケージ買い(ブリキ姿がかっこいい)でしたが味も素晴らしく、我が家の常備スパイスに。赤札堂で売ってるよ。これを京都姉小路・八百三の柚味噌と組み合わせたら、最強の鍋友。止らなくてやばいんです。飲めないくせに「日本酒、欲しいよね」とか言ってみたくなるんです。東京だと、高島屋本店で買えますよ。