hibi no awaI AM WILLING TO SHARE THESE KINDA BEAUTIFUL DAYS.

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くだものまかせだもの 11 years ago
今日は合羽橋へ。

紙袋、オーヴンシートなどを買ったあとda wonderland「お菓子の森」へ。
パウンド型やタルト型、セルクルも素材別でセンチ刻みで揃っている。
何てクールなんでしょう!

(とりあえず自家消費用ですが)タルトの練習を始めようと思っています。おかげさまで美味しくて安心な果物や野菜の仕入先が増え、ベーグルに練りこんだり、ジャムに仕立てて提供するだけではもったいないなと考え始めました。(特にベーグルに使える生フルーツには限りがあるのです。)タルト台さえ、きっちりと安定して焼ければ「あとは乗っける果物任せ」で美味しく焼きあがってくれるのでは、と浅はかにも考えています。YES、他力本願。

やるならタルト生地には乳製品を使わないで、カスタードも豆乳で仕立てて、マクロビオで提供するとか。赤ちゃんもヴィーガンも美味しく食べれる甘いやつ。考えると楽しそうですよね。

いい果物が入る頃には安定させて、一日一台とかそんな感じで朝焼き上げて、例えば起き抜けのお客様のおめざとしてご用意する。なかなか面白そうです。


itonowa.JPG

帰りにはitonowaでお茶と楽しい話を。
二人の会話は山びこのようでした。温かく帰ることができました。