hibi no awaI AM WILLING TO SHARE THESE KINDA BEAUTIFUL DAYS.

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nearly equal 10 years ago
店売り分のベーグルを焼き終えた後、おやつ用に苺のタルトを焼いてみます。

今回はマクロビオティックのルールに乗って、
タルト台とカスタードから仕立てました。

Image4341.jpg


バター ≒ なたね油
牛乳  ≒ 豆乳
卵   ≒ 葛 + 寒天
砂糖 ≒ メープルシロップ

左右の素材は「だいたい同じ」で結ばれている。
バターの「代用」になたね油を、という感覚はどこかださいと思ってしまいます。
「バターがお菓子作りのスタンダードですよ」っていう、暗示の外に出る。

バターと卵と牛乳たっぷりのケーキが大好きな僕ですが
マクロビで作った、皆が食べれる素朴で安心なタルトも尊重しています。