hibi no awaI AM WILLING TO SHARE THESE KINDA BEAUTIFUL DAYS.

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BAGEL 101 12 years ago
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小さな手に包まれて
パン種は健やかに 膨らみました。



今日はお店を早めに仕舞い、小さな研修生のための準備に取り掛かります。
昼過ぎ、かわいいエプロンをした女の子が、旅ベーグルに遊びに来ましたよ。

さぁ、一日限りのベーグル教室のはじまりです。
今日は生地の分割と成型をやってもらいましょう。


丸めて 延ばして ガス抜いて
僕らは安心して その仕事振りを眺めています。

いつも、お母さんの手伝いをしているのか
とてもいい手つき。 跳ねるテンポで、作業を進めていきます。


今日はチョコレートも、甘納豆も
レーズンもマンゴーも用意しました。
ゴマを生地面にトッピングしてみたり、
宝石のようにフルーツを並べてみたり。
僕らも彼女をまねて、お店でやったことないベーグルに挑戦です。

大小あわせて20個くらいできました。
ケトリングと焼き上げは、ベーグル屋のおっちゃんの仕事ですが
気になって 気になって覗いてしまいます。

ぐつぐつ鍋の中で 小さなまるが小躍りだ。
あつあつオーブンの中で 小さなまるは 力をためる。


焼きあがりを 熱々ふうふう。
いつも谷中をウロウロ歩いているおじさんと
お母さんと一緒に試食です。


美味しくできましたか?


「パン屋さんになることは
 私の将来の 6番目の夢だけど
 それは 後回しじゃなくて 
 それは 大事にとってある」

ステキな言葉です。
僕らも そんな感覚で この町でベーグルを焼いていければと思いました。




dou douさん:
今日はほんと、楽しい時間でした。
かわいいベーグル仲間を連れてきてくれて、ありがとうございました。
卒園のいい記念になったかな?
また、いつでも遊びに来てくださいね。