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洋梨と和梨、蜂蜜のジャム 9 years ago
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洋梨と和梨(幸水)を1:2で合わせ、半分はすりおろして、蜂蜜でゆっくり炊きました。
白いジャムです。仕上がりきれい。

梨系は火を入れると味も香りも抑えられるので、普通に甘くしてもつまんないなと思い、今回はてんさい糖の代わりに蜂蜜を使いました。そして蜂蜜と言えばレモン(小学生の頃からの方程式)!ということで、レモンの絞り汁も多めに加えて仕上げました。しっかり梨らしさを引き出してくれていますよ。

仕上がりの色味を考えると透き通った種類の蜂蜜になるのだけど、2番手くらいまでのメイプルシロップで作っても美味しいと思います。ローズマリーとかとあわせて炊くのもいいかも。梨ジャム、また炊きます。

今回は7瓶の販売となります。


※蜂蜜を多く使用していますので、乳児のチビ達には食べさせないで下さいね。


完売しました。ありがとうございました。