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ベーグル・アーキペラゴ 9 years ago
旅ベーグルの近所で暮らしているSaiさん、saiさんと一緒にアトリエをされているkuraharaさんのお二人にお誘いいただき、「アーキペラゴ@NOWIDeA」のクロージングパーティのケータリングをさせていただきました。

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saiさんとkuraharaさんはとても仲のいい2人組。
彼女達の作る陶器は繊細ですが、北欧の森みたいになんだか濃くて力強い部分もある。
海に浮かべたらゆたゆらと水中の世界と馴染みそうな、不思議な色と雰囲気を持っていました。


さて、ケータリング。

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ベーグルの付け合わせとして用意したのは「放牧豚のリエット、シャケとジャガイモとディルのリエット、アボガドとタマネギのディップ」、それからトマトのスパイスピクルス。
作ったのはもちろん僕ではなくて、我が家のキッチン担当。
北欧の人が、ピクニックで食べるような?オープンサンドの具材をイメージしたらしいです。
思いっきり手前味噌ですが、優しくて美味しかった。いつもどおり安心する味でした。


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で、僕の方は今回の展示のテーマ「アーキペラゴ(群島)」に合わせて、例えば北欧の海に出る島の漁師が、毎朝さっとポケットに忍び込ませるような、冷たい季節には体を温める食べ物をイメージして新しいレシピで作りました。火を入れると生クリームのような匂いがするディルは、レッドベルペッパーとの相性が抜群なんです。それにガーリックとスパイスを合わせました。色合いもかわいらしくできたと思います。

クロージングパーティにいらっしゃるみなさんは親切で思い切りのいい素敵な人達でした。色々な方と知り合うこともできた。用意したフードも完食していただき、「疲れたけど今日はいい一日だったね」と、帰りの地下鉄の中、妻と2人で確認し合えた素敵な日曜日になりました。

ほんとに楽しかった。
ありがとう!

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Satoko Sai + Tomoko Kurahara