hibi no awaI AM WILLING TO SHARE THESE KINDA BEAUTIFUL DAYS.

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鮮やかに上空から夏の海岸線と森を見るように 11 years ago
バジルシソトマト.jpg


節気では大暑を越え、立秋がその先に見えてきましたね。
暑中お見舞い申し上げます。


さて盛夏の朝、立派な真大葉が入りました。
フレッシュバジルも元気なやつがやってきました。
沖縄にんにく、オリーヴオイルで夏の香味菜を日本的ジェノヴェーゼに仕立てます。(チーズは入っていませんので、大丈夫あっさり仕立て。)

その緑ペーストを生地に混ぜ込み、ドライトマトを巻き込んでケトリング。
オーブンの中でゆっくり焼き上げてみます。


ジェノヴァといえば、確かマルコは母を訪ねてジェノヴァ港から
ブエノスアイレスに旅立ったね、などと思いながら
ただ暑くて、気が遠くなりそうなベーグル小屋で
僕の意識は地中海に逃避してみたりしています。これ楽しいのです。



そうだな例えば、こんな水辺の見える音楽とともに
じりじりそれでも、夏に触れていたい方は
どうぞこのベーグルをお楽しみ下さいませ。