hibi no awaI AM WILLING TO SHARE THESE KINDA BEAUTIFUL DAYS.

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changed me someone else 2 3 years ago
続きです。


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色々見て食べて、気力も充実して帰国しました。良い旅でした。
changed me someone else 3 years ago
ちょっとお休みをいただいて、西海岸に行ってきました。

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キャロブとクランベリー、くるみ、オレンジピールのベーグル 3 years ago
お客様各位

平素よりお世話になっております。
バレンタイン景気に便乗して、、じゃなかった皆様の告白が成就するように祈念してチョコレート風のベーグルを焼いています。2/14までの販売となりますのでお食べ逃しなく!

キャロブとはいなご豆のことで、このキャロブをパウダー状にしたものをカカオの代わりに生地に練り込んでいます。カロリーも高くなく、油分も少ないのですっきりとした優しい味わいです。このベーグル、バレンタインの最後の切り札として、毎年たくさんの女性にご愛顧いただいています(たぶん)。通販で、遠くに暮らすあの人の送ることもできますのでぜひ、ご活用ください!

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旅ベーグル:通販のページ
6th anniversary, as usual 3 years ago
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お店をはじめたころ、開店記念日というのはとても重要で、一年なんとかやってこれたね、おめでとう!ありがとう!の気持ちで妻と美味しいものを食べに出かけたりしてたハレの日だったことを思い出す。

お店がなんとか続いてくれていることへの感謝の気持ちに変わりはないのだけど、今年の開店記念日はオムライスに妻が文字を書いてくれて、それをいつも通り美味しくいただいた、そんな普通の一日だった。なんというか、この町でベーグルを売って商売をすることがやっと、僕らの暮らしの当たり前になってきたのかもしれない、おこがましいけれど、そんな気がしてます。

いつもお店を支えてくれる妻にありがとう。
結婚記念日は盛大にしましょう(最後オノロケすいません)。
BOOk MARKET 2014 & トークショー、無事に終了しました。 3 years ago
アノニマスタジオ主催のBOOK MARKET 2014、僕はzineブースのセレクションでお手伝いさせていただきました。初日は大雪でしたがたくさんのご来場があったそうです(僕はお店の雪かきなどで会場への到着が遅くなってしまいました...スイマセン)。しかし本の虫たちの行動力は凄いですね!足元が危うい中のご来場、本当にありがとうございました。

二日目は岡本仁さんと、ミルブックスの藤原さんと3人でトークショーをさせていただきました。窓辺の見晴しのよい場所にトーク会場を設えていただき、とてもよい雰囲気で話ができました。岡本さんのお話ひとつひとつにちいさくうなずく聴衆のみなさんは、それを見てあせった僕のささやかな(岡本さんへの)対抗にもちゃんと失笑で応えてれました。うーんなんて優しい人達!藤原さんの進行もとてもよかったなぁ。90分という時間内で上手にまとめ上げてくれました。

帰ってから布団の中でトークショーのことをぼんやりと振り返りました。今思うのは、もしもまたこういう機会を与えてくださったら「困った時はおちゃらけで誤摩化すのでなく、もっと丁寧に話そう」ということ、そして「次に作るzineは自分が思うように、最初の頃のように一人で作ろう」ということです。そのための準備や情熱を大切にしたいです。とまぁ、お客さんに負けず劣らず僕の方も色々と勉強になったし、何かを作る刺激になったBOOK MARKET 2014 & トークショーでした。素敵な機会を与えてくださり、本当にありがとうございました。また来年もお手伝いさせていただければ幸いです。

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a snow day 3 years ago

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Meganeagel 3 years ago
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...とりあえず先に言い訳させてもらうと、「ベーグルでメガネを作る」とかほんとに厳しいんだよ。ほら、ベーグルって焼く前に茹でるでしょ?だから茹で上げたタイミングでふにゃふにゃになっちゃうの。それを熱いよ熱いよってダチョウ倶楽部みたいなこと言いながら天板の上で精一杯整えて、いざオーブンに投入するわけです。で、固まりはじめたらテンプルを曲げてみたり立たせてみたり諦めてみたりして焼き上げたのがこれらのメガネーグルです。
さて、ベーグルで食べている者が作ったとは思えないこんなファニーなメガネーグルですが、受け取ってくれた写真家のヨーコ先生は喜んでくれたようです(どれがメガネっぽいかもうよくわからないから全部箱に入れて渡した)。優しい人です。誕生日おめでとうございます。そしてこんな無茶な依頼をしてくれたアシスタントのキセちゃんにもありがとう!でも、もうメガネーグルは二度としませんから。
ラジオに。 3 years ago
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フードディレクターの野村友里さんにお話をいただき、彼女のJ-WAVEの番組に出演させていただけることになりました。六本木ヒルズ33F、谷中にこんな高い場所はないのでそれだけで興奮しました。J-WAVE本社の収録スタジオはガラス張りでドラマでしか見たことのない迫力の東京タワーが望めました。(あと芸能人も...いた!)まぁあれですね、大人の修学旅行みたいな感じで楽しいひとときを過ごせました。友里さん、ありがとうございました。

2月16日(日)、7:40から。周波数は81.3MHzにチューニングしてくださいね。

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J-WAVE: SARAYA ENJOY NATURAL STYLE
丹治君のカルボナーラ 3 years ago
とある日のお昼ごはん、妻が用意してくれたカルボナーラは高山なおみさん著「日々ごはん 11」のおまけで載っていたこの本の編集者、丹治さんのレシピ。お店をする前から、会ってみたかったそんな人が近所に住んでいて、ふらっとベーグルを買いに来てくれるということ。未だに不思議に感じる時がある。こういう時に東京はすごいなと思う。僕は東京に住んでいるのだ。

丹治さん、このレシピすごくよかったです。ごちそうさま。

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6 years 3 years ago
営業許可更新のため、台東保健所へ。来月更新を迎える飲食店や菓子製造業などのオーナーが集まり、更新のための衛生講習を受けた。この中には僕と同じように「2008年の2月」に、同じ台東区でお店を始めた人もたくさんいるのだろうな、、、などと考えていると、ここにいる人達に妙な親近感を覚えた。もちろんみな、今日はじめて会ったのだけど。僕の人生設計では六年後の、この「同窓会みたいなもの」に僕はいないでしょう。そう考えるとそれは少しさみしいような気がしてきた。

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these days in Jan. 3 years ago
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kinda going back to China

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ジェフ・"モクモク"フェトリッジ

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metamorphose. 3 years ago
bofore

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after

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食べるなら 3 years ago
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食べるならベーグルよりも食パンのほうが3倍くらい好きです。焼けるようになりたい。
ごちそうさま。
色がやってくるところは。 3 years ago
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紅玉のジャムを炊く時は、丁寧に洗った皮も一緒に鍋にほうりこみます。その皮の色からは想像できないパステルのような、鮮やかな薄紅色を出来上がりのジャムに添加してくれます。

「染料に使う美しい桜色の色素はその花びらではなくて茶色い樹皮を煮出して作る。」こんな内容の文章が含まれた国語の模試を中学生の頃に受け、試験中に衝撃を受けたことを覚えています。はたして色の生まれる場所はどこなのでしょう?今日もそんなことをぼんやり考えながら紅玉に火を入れようと思います。それは僕には決してわからないんだけど、だからこそ植物は美しいと言えるのかもしれません。
Roost Vol.2に掲載していただきました。 3 years ago
季刊紙、Roost vol.2 「Living with Books」にて旅ベーグルと選書で掲載していただきました。書店などで見かけましたらぜひ、お手にとってご覧くださいね。「読書の友達、旅ベーグル」を今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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2/9(日)は BOOK MARKET 2014 @ Cieloでトークイベント 4 years ago
2/9(日)、アノニマスタジオ主催で毎年行われているBOOK MARKETの一企画としてトークイベントをさせていただきます。お相手は大好きな岡本仁さん、それから尊敬しているミルブックスの藤原さん。3人それぞれの「本を作ること」への想いを感じていただける時間になればいいなと思います。予約制となりますので詳細をご確認の上、ふるってご参加ください。また、2日間にわたるBOOK MARKETでは様々なイベントが企画されていますのでそちらもお楽しみいただければ幸いです。(zineコーナーではTABI BOOKSをはじめ、友人の作品も多く並ぶ予定です。)

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BOOK MARKET 2014

6回目を迎える「本当におもしろい本」だけを集めた本好きのためのブックフェアBOOK MARKET。本はもちろん古本やリトルプレスの他、本をテーマにしたイベントも開催します。今年も3冊以上お買い上げの方に福田利之さんエコバッグをプレゼント! ご来場、お待ちしております。

会期|2014年2月8日(土)・9日(日) 11時〜18時

会場|Cielo y Rio 5F イベントスペース
〒111-0051 台東区蔵前2-15-5
蔵前駅から徒歩5分。1階がレストランのビルの5階。前会場のアノニマ・スタジオから徒歩1分。

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出展|アトリエ・ヴィ、アノニマ・スタジオ、医学書院、芸術新聞社、京阪神エルマガジン社、古本ricca、出張北書店、晶文社、新潮社とんぼの本、PIEインターナショナル、ビーナイス、murmur magazine(mm books)、ミシマ社、港の人、ミルブックス、よりみちパン!セ 他

★イベント・インフォメーション

■2/8
□A|2014年2月8日(土) 13時〜14時30分(入場開始は12:30予定)
堀部篤史(恵文社一乗寺店 店長)「街を変える小さな店」
京都のはしっこにありながら全国に多くのファンを持つ「恵文社一乗寺店」店長・堀部篤史さん。自身の店をふり返りつつ、京都の個性派店主たちから「これからの商いのかたち」を探った『街を変える小さな店』をこの度上梓しました。独自の店作り術から、街の本屋が生き延びる術までをみっちり語っていただきます。
進行:稲盛有紀子(京阪神エルマガジン社) 企画:京阪神エルマガジン社
料金 1,500円

□B|2014年2月8日(土) 16時〜17時30分(入場開始は15:30予定)
アアルトコーヒー 庄野雄治 「おうちのコーヒーが美味しくなる小さな魔法」
(たぶん)世界で一番やさしいコーヒーの入門書の著者、徳島の人気焙煎店アアルトコーヒーの庄野雄治さんが、おうちのコーヒーがぐっと美味しくなる簡単なハンドドリップのコツをわかりやすくお話します。
料金 1,500円(コーヒーの試飲付き)

■2/9
□C|2014年2月9日(日) 13時〜14時30分(入場開始は12:30予定)
アアルトコーヒー 庄野雄治 「おうちのコーヒーが美味しくなる小さな魔法」
(たぶん)世界で一番やさしいコーヒーの入門書の著者、徳島の人気焙煎店アアルトコーヒーの庄野雄治さんが、おうちのコーヒーがぐっと美味しくなる簡単なハンドドリップのコツをわかりやすくお話します。
料金 1,500円(コーヒーの試飲付き)

□D|2014年2月9日(日) 16時〜17時30分(入場開始は15:30予定)
岡本仁(ランドスケーププロダクツ)×松村純也(TABI BOOKS)×藤原康二(ミルブックス)「本をつくると仲間ができる」
マガジンハウスを経て、現在はランドスケーププロダクツで本をつくり続けている岡本仁さん、旅ベーグルを営むかたわらZINEレーベルTABI BOOKSを主宰する松村純也さん、ひとりで出版レーベル・ミルブックスを運営する藤原康二が、いわゆる取次を通じて出す方法ではない小規模での本のつくり方と、その楽しみをお話します。
料金 1,500円

■予約方法:メールにて受付します。
millebooks@mail.goo.ne.jp (ミルブックス)まで
タイトル:ブックマーケットイベント予約
本文:お名前、連絡先の電話番号、予約プログラム(A/B/C/D 複数の場合は参加のものを全て記載)、参加人数(参加プログラムごとに申し込み人数が異なる場合は、それぞれの人数)を記載の上、送信ください。折り返し3日以内に予約確認メールを返信します。
*いただいた連絡先は、本イベントに関する緊急連絡以外には使用いたしません。
1/31(金)、公開新年会で会いましょう! 4 years ago
1/31(金)の夜、ちょっとよくわからないイベントに(笑)出張ベーグルさせていただきます。東京R不動産主催なのでかなり楽しみでもあるのですが、、、色んな意味で気を引き締めて臨みたいと思います。

当日はベーグルの他に、お菓子も焼いていきます。その他、主催者にばれないように色々なものもこっそり売るつもりですのでそれもお楽しみに。みなさまのご来場をお待ちしております。だれでもご参加いただける新年会ですが、ご予約の方が優先入場となります。以下のリンクから詳細をご確認ください。

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・東京R不動産「公開新年会」



1/18(土)はCOFFEE TABLE TRIP CAFE @ TRAVELER'S FACTORY 4 years ago
1/18(土)、アアルトコーヒーと旅ベーグルを一緒にお召し上がりいただくカフェイベントが中目黒で開催されます。ぜひ、お越しくださいね。

(以下、TFホームページより抜粋)

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1月18日(土)14:00より、アアルトコーヒーの庄野さんによるハンドドリップのコーヒーが飲める1日だけのスペシャルカフェを開催します!

今回も徳島よりアアルトコーヒーの庄野さんがやって来てハンドドリップで最高のトラベラーズブレンドを淹れてくれます。さらに、この日はアアルトコーヒー定番のハウスブレンド、アアルトブレンドもご用意してもらいます。こちらはすっきりした飲み口が特徴の1日に何杯でも飲みたくなるようなコーヒーです。まずは、トラベラーズブレンドを飲み、2杯目はアアルトブレンドで、それぞれの違いを楽しむのもおすすめ。

そして、谷中の旅ベーグルのベーグルも登場します。ふんわりもちもちとした食感が魅力の谷中の人気ベーグル屋さんです。こちらは、さっとトーストしてスライスしたベーグルにクリームチーズのディップを添えてお出しします。もちろんコーヒーとの相性もぴったりです。

また、アアルトコーヒーはHemisphere、旅ベーグルはTABI BOOKS、どちらも本業のかたわらZINEを発行しています。この日は、美味しいコーヒーとベーグルとあわせて、それぞれのZINEもご覧いただけます。本を読みながら美味しいひとときをお過ごしください。

イベント日時
1月18日(土)14:00~19:00 (ラストオーダー18:30)
※数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。
※恵文社&アアルトコーヒートークイベント開催のため、カフェイベントは14:00からとなります。

【イベントメニュー】
・アアルトコーヒー トラベラーズブレンド  ¥400(税込)
・アアルトコーヒー アアルトブレンド  ¥400(税込)
・旅ベーグル ベーグル&クリームチーズ ¥400(税込)
※ベーグルはお持ち帰り用もございます。

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TRAVELER'S FACTORY ホームページ
Jan. 4 years ago
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本年もどうぞよろしくお願い致します。

旅ベーグル 店主拝
smells good 4 years ago
週末の朝、お店に来てくれた可愛らしいカップルがいた。2人は御徒町駅辺りで貸し出している、「台東区レンタサイクル」とカゴに大きく掲げられた自転車に乗ってきた。生地を成形するまでに時間があったので少し話をすると、2人はアメリカのボルチモアからやってきたとのこと。どうやってこの店を知ったのか、聞いてみた。僕は旅ベーグルを紹介してくれているいくつかの英語のサイトやブログを知っているから、そういう答えを想像していたのだけど彼女がニコニコしながら言ったのは「smells good」というひとこと。なんだかじーんとした。

聞けば、彼らは東京のガイドブックやネットの情報をあまり当てにしていないらしい。東京の、ある程度のエリアにとりあえず目ぼしをつけて(谷中を選ぶところがなかなか良いセンス!)、その街を自転車や歩いて回る時間の過ごし方が好きなんだって。そして、感覚的にいいなと思うところに立ち寄る。「もしもここが美味しくなくても、私は後悔はしない。だって自分で選んだのだから!」と笑。そんな彼女の高らかな宣言を、後ろで苦笑いしながら聞いている彼氏も素敵だった。2人は実にいい旅をしているなと思った。匂いだけでなく、そのあと旅ベーグルを美味しく食べてくれたと心から願います。

これからの僕の旅もそうありたいなと思う。スケジュールがパンパンの忙しい旅でも、自分で歩いて、何かを感じるための時間をどこかに作らないと、どんなに好きな場所に行ってもきっとどこかつまらなく感じるだろうから。
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