hibi no awaI AM WILLING TO SHARE THESE KINDA BEAUTIFUL DAYS.

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先週のことと今週のこと 10 years ago
先週の金曜日の夜からなんだかずっとバタバタとしています。
天気もやっと落ち着いたと思ったら、明日からまた3連休が始まりますね。

ただ、気温はかなり下がったので体が楽。
酵母もすいすいといいテンポで生地を育ててくれるのでやってて楽しいです。

23日(祝)、24日(土)、25日(日)の3日間とも張り切って営業します。
皆様遊びにおいで下さいね。


こないだの夜フリマの写真を載せておきます。


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いつも元気なたかし君。


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こんな感じで賑やかなフリマでした。
16日の夜は「お買い物しナイト」@HOTEL CLASKA 10 years ago

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9月16日(金)、目黒のホテルクラスカで行われる、秋の「お買いものしナイト」に出店します。
べーグルの他に、今回はtabibooksからzineと何かを並べて皆様をおまちしていまーす。

駅から少し歩きますが、涼しくなる時間に秋を探しつつ遊びにいらしてくださいね。
「TFC(台東フォーククラフト協会)」というブースにいます。


詳細は → 「秋だ!お買いものしナイト
Moomin in Yanaka 10 years ago

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紅いかんざしはこの季節だけ。
洋梨と和梨、蜂蜜のジャム 10 years ago
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洋梨と和梨(幸水)を1:2で合わせ、半分はすりおろして、蜂蜜でゆっくり炊きました。
白いジャムです。仕上がりきれい。

梨系は火を入れると味も香りも抑えられるので、普通に甘くしてもつまんないなと思い、今回はてんさい糖の代わりに蜂蜜を使いました。そして蜂蜜と言えばレモン(小学生の頃からの方程式)!ということで、レモンの絞り汁も多めに加えて仕上げました。しっかり梨らしさを引き出してくれていますよ。

仕上がりの色味を考えると透き通った種類の蜂蜜になるのだけど、2番手くらいまでのメイプルシロップで作っても美味しいと思います。ローズマリーとかとあわせて炊くのもいいかも。梨ジャム、また炊きます。

今回は7瓶の販売となります。


※蜂蜜を多く使用していますので、乳児のチビ達には食べさせないで下さいね。


完売しました。ありがとうございました。
She is June Taylor. 10 years ago
目白で開催されている、某展示会に今年もお邪魔してきました。


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場所は自由学園明日館。フランクロイド・ライト設計の美しい空間です。


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そして!この展示会にはなんと、憧れのJune TaylorさんがBerkeleyからいらっしゃってました!
The Still-Roomのジャムもサンプリングされていたのですいません、すべて試食。美味しすぎる。
Juneさんとも話ができた。可愛らしくて、素敵な人。
こんなテンポと果物に対する態度で、コトコト炊いているんだなとその様子が想像できました。

出店してる友達たくさんと久しぶりに会えたし、本当に素敵な時間になりましたよ。


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帰り道、得意ではない池袋の繁華街ですが、いい気分だったので秋のガスにも優しく霞んで見えたのでした。

発見 10 years ago
パパイヤといちじくを1:1で合わせて、ジャムに炊きました。

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すると、完熟の柿のような味に。すごい足し算だ。
でも美味しいよ。9月に食べる、晩秋の味覚もいいもの。

裏ごししているうちにあれよあれよと少なくなってしまい、5瓶のみの販売です。
どうぞよろしくお願いします。


※無事に完売しました、ありがとうございました。
9月5日 10 years ago
まだ五日しか経っていないのに
今年の夏の出来事をうまく思い出せない。

季節はあるようで、ないものかもしれないですね。
なんてそう言って、誤摩化しているのはバレバレですね。

なんとなく海の感じは覚えているんだけどな。
今朝、頭の中でパラソルがしらけて見えた。
それは教室と図書館とキッチンの中間 10 years ago
こないだの土曜日、自転車で浅草越えて、ちょっと覗いてきました。

「何に着目すべきか?」at Asahi Art Square

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いつものグダグダとは違う様子の、パリッとした主催者にも注目してしまった。
かっこ良かった。


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外に出ると墨田区はほうぼう夜待ちで。スカイツリーもきれいでした。
黄金桃とプラムのジャム 10 years ago
おいしそうな秋のくだもの。町へやってきています。

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9月に入り、八百屋さんで見かけるくだものもすっと変わり始めましたね。
長野産の黄金桃と、山梨産のプラム(太陽)でジャムを炊きました。

黄金桃は黄桃の派生種。とにかくなめらかな白桃に比べて、繊維質で糖感も際立っている気がします。なんというか、桃と言えども黄金桃のイメージは南国のフルーツでしょうか。

その黄金桃に、太陽という品種のプラムを2:3で合わせました。
しまった果肉をてん菜糖でゆっくり柔らかくして、丁寧に炊きましたよ。


店頭にてお買い上げいただけます。


・E - Spangle call Lilli line


※完売しました。ありがとうございました。



おつかい袋、色違い。 10 years ago
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おつかい袋、色違いを作りました。やわらかいオレンジ色です。
(オレンジ色は今のところ大きいサイズのみです)。
店頭にて、販売中です。


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お客様から台湾・安里山のコーヒー豆をいただきました。
しっかり深煎りの美味しい豆もさることながら、まずボールペン書きのパッケージにぐっときましたよ。
いつもありがとうございます。
パッションフルーツとバナナのジャム 10 years ago
最後の夏ジャムを炊きました。

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糖度の高いバナナに、パッションフルーツを合わせました。
なんとなく、浜辺の風景を思い出せそうなジャムに仕上がりましたよ。


世界は9月。
もう2週間前とは全く様子が違う海なんだろうな。
この蝉が鳴くのを止めたら、夏の、いろんなことを忘れるのでしょう。
子供の頃は全部覚えておきたいと考えていたけれど。

自分でもちょっと意外なんですが、今年はその忘れゆく感覚、なんだか悪くないんです。
僕は4月生まれですが、9月を迎えて歳をとりました。


DJ Deckstream - Life Is Good (Remix Instrumental)


※ジャム、完売しました。次のジャムを考え中です。どうぞお楽しみに。
夏ゆく 10 years ago
夏の終わりに。
夏の半ばに届いた手紙を読み返してみる。
こんな夏だったんだ。


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小さい頃の8月31日はいつも、残りの宿題を片付けるのに慌ただしくて。ゆっくりと過ごせた記憶がない。
大人になってからの8月31日も、仕事に追われて切り替えをちゃんと意識した記憶がない。

明日の東京はどうやら雨の一日で、きっと焼き上げるベーグルも少ないから。
午後には静かに丁寧にコーヒーなんて淹れちゃって、妻とやってくるお客さんと、夏を見送ろうと考え中です。


今年もいい夏だったね。
いい夏だった。
隅田川の花火大会 10 years ago
隅田川沿い、知人のアトリエにて

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目の前が打ち上げ場所。
今年の隅田川の花火大会も、最高のロケーションで眺めることができました。

そうそう、実際の花火が開くのを眺めるのだけじゃなくて、
大騒ぎしているみんなの後ろ姿を眺めるのも、毎年の楽しみなんです。


そこにも丸く、花火があがっていましたよ。





塗るのに迷ったら蜂蜜。 10 years ago
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シチリア島のオレンジの花の蜜を集めた、bioの蜂蜜。
素敵キーワードが並ぶ、魔法のような蜂蜜が美味しくないわけないですよね。
おつかい袋、作り直しました。 10 years ago
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裏にはツバメが一羽。

2年くらい前に販売していた「おつかい袋(エコバッグ)」をデザインし直しました。
大きさは2種類。「小さめ」とそれより少し「大きめ」です。

店頭にてお買い求めいただけますので、レジ係にお申し付けください。

ジャムづいている。 10 years ago
夏の終わりに僕を急襲したジャム熱が止まりません。楽しい!

「すももといちじくのジャム」を炊きました。
すもも:いちじくを2:1でボールに入れて。てん菜糖で一晩ゆっくり馴染ませて、丁寧に炊きます。
いちじくは故郷・西三河のもの。手前味噌ですが、日本一美味しいいちじくですよ。

果物から出る灰汁は、悪ではなくてきっと「開く」。
ジャム炊きは、掬いとって開いたその空間に加熱反応で出てきた「何か美味しいもの」を詰め込んでいる感覚。

鍋にこびりついたの食べたけど、美味しいよ。
お早めにー。



※無事、完売です。ありがとうございました。
三河野菜 10 years ago

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実家から送られた家庭菜園の三河野菜。
今思えば、故郷のものは何でもフォトジェニックだった。

気がする。
名前のせいだ。 10 years ago
なんだかシャレオツで美味しそうなナンプラーなのに特売になってました。
きっと「メガ・シェフ」という微妙な商品名のせいだ。
ナンプラーなのに「メガ・シェフ」はかわいそうだ。

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在庫もメガ級にありましたよ。
みんな、北千住マルイへGO!
kah-chan, arigato! 10 years ago
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あまり実家に電話をかけないでいると、野菜が送られてくる。
僕はあわてて「ありがとう」の電話をする。

界隈のみんなと分けたよ、ありがとう。
発芽玄米のベーグル 10 years ago
皆さん、夏バテしてないですか?

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発芽玄米を混ぜ込んだベーグルを焼き始めました(生地は米粉ではありません)。
地味なヴィジュアルですが栄養は満点。

お米自体が発酵をしているわけではないけれど、酵母でベーグル生地を起こしている時、発芽玄米を混ぜ込んだ生地からはすっと甘い匂いがするんです。ふわりと砂糖水みたいな匂いがくる。不思議!

作っていて楽しいので、このベーグルをしばらく続けてみようと思います。

たぶん時々、店頭に並びます。
あったら是非、お試し下さい。
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