 クラッカーとホタテ風味 |
 6 years ago |
メトロ仲御徒町駅の改札近くに、千葉県の小さなアンテナショップがある。
そこで、江戸前で採れた大きな貝を手に入れた。ホンビノス貝という、外国から東京湾に定着した種だ。
ホンビノス貝はアメリカでは成長によって名前が変わる「出世貝」とされている。
littleneck, topneck, cherrystone と変化し、最も大きいものがchowder clam と呼ばれるそうだ。
そんなことを書いていたら、アメリカの貧乏生活のことを思い出した。
当時暮らしていたバークレイという町にはマリーナがあって、そこにはヨットやクルーザーを持ったお金持ちが集まる洒落たカフェがあって、そのテラスから眺めるサンフランシスコ湾の風景がすごく好きだった。夏も秋も冬も、僕は数ドルをポケットに忍ばせて自転車で遊びに行っていたものだ。
当時よく頼んでいたクラムチャウダーに「ホタテの貝柱が入っている！」と、行くたびに大興奮していたけど、あれはきっと細かく刻んだホンビノス貝だったんだろうと今、思っている。
ハンバーガーとかを食べるよりも、クラムチャウダーを食べていた。
アメリカで食べるちゃんとしたハンバーガーは意外と高いのです。もちろんおいしいけど。
でも、クラムチャウダーはハンバーガーの３分の１くらいの値段で食べれた。
クラッカーを粉々にして、チャウダーに入れて食べるとお腹いっぱいになる。
そして、クラッカーはお願いすればいくらでももらえた。
当時はそのことが全然、恥ずかしくなかったな。
なので、僕にとってのクラムチャウダーの記憶はスープではなくてモサモサしたおかず。
そしてそいつは高級なホタテ風味なのです。
▲
